Proteinli Besinler Sağlıklı mıdır? Proteinli Gıda Çeşitleri

Proteinler insan vücudunun ihtiyaç duyduğu ve bazıları bünyede sentezlenemediği için mutlaka dışarıdan alınması gereken önemli besin ögelerinden biridir. Büyüme ve gelişme dönemleri başta olmak üzere hücre onarımı ve kas gelişimi gibi pek çok vücut fonksiyonu proteinler olmaksızın gerçekleştirilemez. Bu sebeple sağlıklı bir yaşam için vazgeçilmez bir yeri vardır. Tüm beslenme modellerinde günlük olarak alınması gereken protein içeriğine dikkat edilmeli ve diyet programları günlük alınması gereken protein miktarını karşılayacak şekilde düzenlenmelidir.

Amino asit olarak adlandırılan yapı taşından oluşan proteinler hem hayvansal hem de bitkisel kökenli olabilmektedir. Özellikle hayvansal kökenli proteinlerde bulunan ve esansiyel amino asit olarak adlandırılan bileşikler, insan vücudunda sentezlenmesi mümkün olmayan ve yaşamsal açıdan hayati fonksiyonlara sahip besin grubu olarak özel öneme sahiptir.

Özellikle kilo verme döneminde yeterli ve kaliteli protein tüketimi  kas kaybını önleyerek metabolizma hızının korunmasını sağlar. Bu sebeple kilo verme döneminde protein tüketimi son derece önemlidir. Sağlıklı bireylerin günlük ortalama ideal kg başına 1-1.2 g protein alması önerilmektedir. Örneğin; 60 kg olan bir birey ideal kilosunda ise günlük ortalama 60-72 g protein alması gerekir.

Proteinli Besin Nedir?

Proteinli besinler veya proteinli gıdalar dendiğinde amino asit bazlı azotlu bileşiklerden oluştuğu ve besin değerleri yüksek yiyecekler anlaşılmalıdır. Yüksek proteinli gıdalar arasında hem bitkisel hem de hayvansal kökenli gıda maddeleri olabilir. Her birinin beslenme ve protein alımında önemli yeri vardır. Proteinlerin canlı organizmanın bütün hücre fonksiyonlarında özel bir rolü vardır ve eksikliğinde veya yetersiz alımında sağlık açısından önemli sorunların ortaya çıkması kaçınılmaz olmaktadır. İnsan gıdası olarak tüketilmeye uygun bitkisel ve hayvansal gıda maddeleri içerisinde protein bakımından yüksek içeriğe sahip olanlar proteinli besin olarak adlandırılır.

Proteinli Besin Çeşitleri Nelerdir?

“Proteinli besin çeşitleri nelerdir?” veya “Protein nelerde var?” şeklindeki sorular sıklıkla sorulur. Protein içeren besinler arasında bitkisel ve hayvansal kökenli çok sayıda seçenek bulunur. Bazılarını birbirinin yerine tüketmek mümkün olsa da protein içeren yiyecekler bütün çeşitleri ile tüketilmesi gereken beslenme unsurlarındandır. Her gıdadaki amino asit dizilişinin ve sağlayacağı yararın farklı olması bunun başlıca sebebidir.

Protein değeri yüksek besinler arasında et çeşitleri ile yumurta, süt ve süt ürünleri öne çıkar. Bu sebeple “Proteinli gıdalar nelerdir?” sorusunun cevabında genellikle hayvansal ürünler bulunur. Ancak bakliyatlar başta olmak üzere pek çok bitkisel protein kaynağı da bulunur. Bununla birlikte proteinli gıdalar listesi şu şekilde oluşturulabilir:

•        Kırmızı et (dana, koyun, keçi etleri)
•        Beyaz et (başta tavuk olmak üzere tüm kümes hayvanı etleri)
•        Balık (deniz veya tatlı su balıklarının hepsi)
•        Yumurta (bütün kümes hayvanı yumurtaları)
•        Süt ve süt ürünleri (süt, peynir, yoğurt, ayran, kefir)
•        Bakliyat çeşitleri (kuru fasulye, nohut, bakla, mercimek gibi)

Proteinli Besin (Gıda) Tüketiminin Avantajları Nelerdir?

Proteinli yiyecekler tüketilmesi vücudun ihtiyaç duyduğu önemli bir besin maddesinin doğrudan alınması anlamına gelir. Canlı organizmaların hücre içi faaliyetleri dahil pek çok işlev protein alımına bağlıdır. Bu nedenle sağlıklı yaşam için vazgeçilmez bir besin elemanıdır. Ayrıca proteinlerin kilo kontrolündeki avantajları da göz ardı edilemez . Kilo verme sürecinde proteinlerin avantajlarını aşağıdaki şekilde sıralayabiliriz;

•   Yeterli protein alımı tokluk hissini arttırmayı destekler.
• Kaliteli protein tüketimi abur-cubur yeme isteğini azaltmayı destekler
• Yeterli protein tüketimi metabolizma hızını korunmasında rol oynar.

 Termik etki olarak adlandırılan ve besinlerin sindirimi, emilimi ve oksidasyonu için harcanan enerji miktarı da kalori hesabında önemlidir. Protein bu bakımdan da avantajlı ürün grubunda yer alır. Sağlıklı bir kişinin günlük beslenmesinde makro besin unsurları denilen protein, karbonhidrat ve yağlar dengeli olarak yer almalıdır.

Hızlı, kalıcı ve güvenli kilo kontrolü amacıyla önemli işlevler üstlenen SDM Kalibra Diyeti gıdaları whey, yumurta ve bitkisel proteinleri birlikte içerir. Ayrıca beslenme uzmanı eşliğinde kişinin boyu ve kilosuna göre ihtiyacı hesaplanarak tüketildiğinden diyet boyunca yeterli miktarda protein alınır. Böylece diyet boyunca proteinin eksik alımına bağlı kas kaybı, metabolizmanın yavaşlaması gibi durumlar görülmez. Diyetin karbonhidrat içeriği de çok kısıtlı olduğundan proteinler kas kütlesi ve metabolizma hızını korurken, ketojenez sayesinde yağdan kilo kaybı desteklenir.